菠萝作为一种美味又营养的水果，不仅可以直接食用，还能摇身一变成为餐桌上一道道别具风味的佳肴。用菠萝做菜，既能品尝到独特的美味，又能收获其带来的养生益处。下面就为大家介绍几道美味又养生的菠萝菜肴。

菠萝咕噜肉

这道菜将菠萝的酸甜与猪肉的鲜嫩完美结合，口感丰富，深受大家喜爱。

食材准备：菠萝 1 个、猪里脊肉 300 克、鸡蛋 1 个、青椒 1 个、红椒 1 个、番茄酱 30 克、白糖 20 克、白醋 15 克、盐 3 克、淀粉 30 克、食用油适量。

食材处理：将猪里脊肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐来：d8.kmdswdy1.stOre7 、鸡蛋液和 20 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡 15 分钟后捞出沥干水分。青椒、红椒洗净，去籽切成小块。

烹饪过程：锅中倒入适量食用油，油热至六成时，将腌制好的里脊肉逐块放入锅中，炸至金黄色捞出。待油温升至八成热时，再次将里脊肉放入锅中复炸，炸至表面酥脆后捞出控油。另起锅，锅中留少许底油，放入番茄酱煸炒出红油，加入白糖、白醋和适量清水，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。接着放入青椒、红椒块翻炒至断生，再加入菠萝块和炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，使每一块食材都裹满汤汁，即可出锅。

菠萝炒饭

这道炒饭色彩丰富，充满热带风情，营养又美味。

食材准备：菠萝 1 个、米饭 2 碗、虾仁 100 克、火腿 50 克、鸡蛋 1 个、青豆 30 克、玉米粒 30 克、胡萝卜 30 克、盐 3 克、食用油适量。

食材处理：菠萝从顶部三分之一处切开，用勺子将菠萝肉挖出，切来：ba9.kmdswdy1.stoRe8 成小块，菠萝壳留作容器备用。虾仁洗净，用盐和少许淀粉腌制 10 分钟。火腿切成小块，胡萝卜去皮切丁。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

烹饪过程：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。锅中再加入少许油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。接着放入火腿块、青豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒片刻，加入米饭炒散。再放入炒好的鸡蛋、虾仁和菠萝块，加入适量盐调味，翻炒均匀。最后将炒好的米饭装入菠萝壳中即可。

菠萝鲫鱼汤

这道汤品融合了菠萝的清甜和鲫鱼的鲜美，营养丰富，具有一定的滋补功效。

食材准备：菠萝 1 个、鲫鱼 1 条、姜片 3 片、葱段适量、盐 3 克、料酒 10 克、食用油适量。

食材处理：鲫鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，用盐和来：0m.kmdswdy1.storE9 料酒腌制 15 分钟。菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡 15 分钟后捞出沥干水分。

烹饪过程：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片煸炒出香味，接着放入鲫鱼，煎至两面金黄。加入适量清水，放入葱段，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，至汤汁变白。放入菠萝块，继续煮 10 分钟，最后加入适量盐调味即可。